Lúgosító ételek receptjei


Receptek ABC sorrendben

A

Alma-zeller saláta (Erősen bázikus és méregtelenítő)

2-3 almát és fél zellert lereszelünk, friss (nem konzerv!) ananászkockával és pár szem dióval ízesítjük. Hagyjuk egy kicsit összeérni íz ízeket.

Avokádókrém

1 db jó érett (puha) avokádót megtisztítunk és felvágunk. 3-4 dkg vajjal összedolgozzuk. 1 gerezd fokhagymát összetörünk, és hozzákeverjük a krémhez. Fehér borssal és egy csipet sóval ízesítjük.

B

Banán-alma tál (különösen bázisgazdag)

2 banánt és 1 almát vágjunk kockákra, tegyük tálba, szórjuk meg egy kis fahéjjal és 1-2 evőkanál mazsolával.

Bázikus lekvár aszalt gyümölcsökből

Hozzávalók: 1 marék aszalt füge, datolya és szilva, fél liter szénsavmentes ásványvíz, 1 csésze őrölt mandula

Az aszalt gyümölcsöket egy éjszakán keresztül a vízben puhítjuk. Másnap kivesszük és tumixgépben pürét készítünk belőle. Belekeverjük a mandulát és ha túl kemény a puhító vízből beleteszünk kicsit, hogy kenhető masszát kapjunk.  Néhány napig hűtőszekrényben tárolható. Nagyon jó méregtelenítő és emésztés elősegítő.

Bázikus lekvár friss gyümölcsökből (különösen bázikus)

Hozzávalók: 500g friss szamóca vagy málna vagy szeder, 5 ek. természetes méz vagy pár szem stevia (ez utóbbi legalább kalóriamentes) 5 banán, 1 citrom leve,  pár csepp rumaroma (ízlés szerint)

A szamócákat pürésítjük (nem kell főzni!) és a mézzel édesítjük.  A banánokat ugyanígy külön megcsináljuk és vagy összekeverjük őket (a szamócát és a banánt) vagy külön-külön is fogyaszthatóak.

Burgonyafelfújt (2 személyre)

Hozzávalók: 300g keményre főtt burgonya, 250 g sovány túró, 1 ek. reszelt parmezán sajt, 2 tojássárgája és fehérje, 2 ek. friss fűszernövény (petrezselyem, kapor, bazsalikom), só, fehér bors, Cayenne-bors, 1 ek. szezámmag,

A sütőt 200 fokosra előmelegítjük. A burgonyát meghámozzuk és lereszeljük. Forrásban lévő sós vízben megfőzzük, majd jól lecsepegtetjük. A túrót a sajttal, tojással és az összes fűszerrel összekeverjük. A 2 tojásfehérjét felverjük majd óvatosan hozzáadjuk a túróhoz.  Vékonyan kikent tálba rétegesen lerakjuk a burgonyát és a túrókrémet. A tetejére túró maradjon még egy pici sajtot és szezámmagot tegyünk rá. Kb. 30 percig közepes hőmérsékleten süssük hu.wikipedia.org. 

Burgonyakrémleves (1 személyre, bázisgazdag)

Hozzávalók: fél hagyma apróra vágva, fél evőkanál vaj, 2,5 dl víz, fél rúd póréhagyma finomra vágva, 4 közepes burgonya 4 részre felvágva, 3-4 evőkanál sovány tejföl (vagy tejszín), fél biozöldségleves kocka, tengeri só, 1 csipet bors, piros paprika, fél evőkanál aprított kapor

A hagymát a vajban megpirítjuk, ráöntjük a vizet, majd hozzáadjuk a többi zöldséget és a burgonyát. Ezt felforraljuk és még 15 percig alacsony fokozaton főzzük.  Ezután adjuk hozzá a tejfölt és a fűszereket majd turmixgépben pürésítsük.

Burgonyapüré savanyú káposztával és pirított hagymával (2 személyre, Erősen bázikus hatású)

Hozzávalók: 5 burgonya, 1 bio zöldségleves kocka vagy por, kevés só, bors, 50 g tejszín, 500g savanyú káposzta, 1 nagy vöröshagyma, 1 ek. vaj

A meghámozott és feldarabolt krumplit puhára főzzük, majd saját főzőlevében puhára törjük.  Ezt a zöldségkockával vagy porral, ízlés szerint borssal és kevés sóval , valamit a tejszínnel jó krémesre keverjük. A savanyú káposztát egy fazékban felmelegítjük, s közben a hagymát meghámozzuk, majd a hagymakarikákat a vajban megpirítjuk. A forró savanyú káposztát vagy összedolgozzuk a burgonyapürével vagy mellé tálaljuk a hagymakarikákkal együtt.  

Burgonyasaláta lightosan (nagyon finom!)

Főzzünk meg pár szem krumplit héjában. Miután megfőtt, meghámoztuk és kockákra daraboltuk, hagyjuk jól kihűlni. Ezután sóval, borssal és friss apróra vágott hagymával ízesítsük majd öntsünk rá 1 pohár sovány natúr joghurtot vagy kefírt. Keverjük össze, tegyük hűtőbe jó fél órára és utána fogyaszthatjuk is.

C

E, É

Édesköményleves (2 személyre)

Hozzávalók: 200 g konyhakész édeskömény (héj nélkül), 50 g hámozott nyers burgonya, 2,5 dl bio zöldségleves, tengeri só,  1 ek. tejföl, koriander, szerecsendió, 1 ek. édeskömény zöldje

A megtisztított édesköményt félbe vágjuk, és a burgonyával együtt kockákra vágjuk.  Mindent beleteszünk egy fazékba. A zöldséglevessel felfőzzük, majd kézi mixerrel pürésítjük. A tejfölt hozzáadjuk és a fűszereket is. Óvatosan elkeverjük, majd az édeskömény zöldjével körítve tálaljuk.

 F

G

Görög burgonyakrém (4 személyre)

Hozzávalók: 500g burgonya, 3-4 fokhagymagerezd, 1 tojássárgája, fél dl olívaolaj, 2-3 ek. citromlé, őrölt feketebors, 50 g tört mogyoró

A meghámozott burgyonyát  sós vízben megfőzzük. A fokhagymát préssel összenyomjuk. A megfőtt burgonyát jól összetörjük (pürét készítünk) majd a fokhagymával és sóval összekeverjük. Keverés közben hozzáadjuk a borsot és a citromlét is. A kész masszára rászorjuk a mogyorót és így tálaljuk hu.wikipedia.org.  

H

Hagymás burgonyaleves (2 személyre)

Hozzávalók: 50 g zsenge hagyma, 10 g vaj, 200 g hámozott nyers burgonya, tengeri só, majoranna, kakukkfű, 2,5 dl bio zöldségleves, szerecsendió

A felaprózott hagymát a vajban felhevítjük. A burgonyát feldaraboljuk, majd a majorannával és kakukkfűvel, sóval  fűszerezzük. Hozzáöntjük a levest  és a hagymát. Fedő alatt főzzük. Szerecsendióval ízesítjük. Mixerrel krémes állagú levest készíthetünk belőle. Friss majorannalevelekkel tálaljuk.

J

K

Karfiolos burgonyaleves (2 személyre)

Hozzávalók: 1 közepes fej finomra vágott hagyma, 10 g vaj, 100g karfiol, 150 g hámozott nyers burgonya, 2,5 dl zöldségleves (bio zöldségleves kockából) bazsalikom, fehérbors, tengeri só

A hagymát a vajban megpirítjuk. Az előre feldarabolt karfiolt és burgonyát hozzáadjuk és felöntjük a zöldséglével, megsózzuk, borsozzuk és lefedve puhára főzzük. A levest kézimixerrel pürésítjük (fél-1 deci tejet adhatunk hozzá). Friss bazsalikomlevéllel tálaljuk.

Körözött:

25-25 dkg tehéntúrót és juhtúrót összekeverünk 4 evőkanál sovány tejföllel, 1 közepes fej apró kockákra vágott hagymával, és őrölt köménymaggal, kis szerecsendióval, gyömbérrel, paprikakrémmel és pici mustárral fűszerezzük. Hidegen szendvicskrémként, sütve meleg szendvicsen egyaránt fogyasztható.

L

M

N

P

Paradicsomos burgonya (4 személyre, különösen bázikus)

Hozzávalók: 1 hagyma, 2-3 fokhagyma, 1 kisebb sárgarépa, 1 szál halványító zeller, 800gr paradicsom, 4 ek. olivaolaj, kakukkfű, rozmaring, só, bors, 800 g burgonya, oregano

A hagymát, fokhagymát és sárgarépát feldaraboljuk. A paradicsomokat rövid ideig előfőzzük, meghámozzuk, majd felaprózzuk.  A zöldségeket megpirítjuk az olajban, hozzáadjuk a paradicsomot és a fűszernövényeket és fűszereket. Lefedve kb. 15 percig főzzük. Közben a burgonyát meghámozzuk és közepes kockákra daraboljuk, majd hozzáadjuk a zöldségekhez és lefedve (néha megkevergetve) még kb 35. percig puhára főzzük.  Közben kóstoljuk meg és ha kell még fűszerezzük.

R

Ratatoulle vagy padlizsánkrém:

2-3 db cukkinit, 1 db nagy padlizsánt, 1-2 hagymát, néhány szem fekete olivabogyót apró kockára vágunk és kb. 15 percig párolunk kevés olivaolajon, majd 50 dkg felkarikázott paradicsomot keverünk hozzá. Oreganóval, kakukkfűvel, fokhagymával, tengeri sóval és kevés borssal fűszerezzük. További 10 perc párolás után enyhén turmixoljuk össze, majd tálalhatjuk.

S

Spagetti fokhagymaszósszal (2 személyre)

Hozzávalók: 200g teljes kiőrlésű tésztából készült spagetti tészta, tengeri só, 2 gerezd fokhagyma, 125 ml sovány tejszín, kb. 2 ek. aprított petrezselyem, 1 tk. aprított zsálya vagy bazsalikom

Míg a spagetti fő a fokhagymát hagymaprésen áttörve belenyomjuk a tejszínbe és ezt kevés sóval és borssal ízesítjük. Majd a tésztát alaposan leszűrjük és összekeverjük a tejszínes mártással. Hozzáadjuk a zsályát és a petrezselymet is.  Paradicsommal tálalhatjuk.

Spárga párolva héjában főtt krumplival petrezselyemmel(1-2 személyre)

Hozzávalók: 500g friss spárga, 1 csésze víz, 1 csipet tengeri só és szerecsendió, 3 db közepes burgonya, 3-4 ek. olíva olaj vagy vaj, 1ek petrezselyem

A spárgát a sóval és szerecsendióval együtt felfőzzük, majd még 20 percig puhára pároljuk. A burgonyát jól megtisztítjuk, félbe vágjuk majd ezt is 20 percig héjában pároljuk. Tányérra tesszük a kész héjában főtt krumplit és a spárgát majd a tetejére tesszük a vajat és megszórjuk a petrezselyemmel és egy pici sóval. Fokhagymával is ízesíthetjük még. (Tipp: Fokhagymás-petrezselymes olívaolaj isteni finom) 

 T

Tepsis zöldség:

50 dkg burgonyát, 1-2 fej hagymát, 2 kisebb céklát, 1 kis fej zellert, 4-5 sárgarépát és 3 fehérrépát felkarikázunk illetve kockákra vágunk, tepsibe tesszük. (Nagyon pici olivaolajat önthetünk alá.) Kömény, indiai kömény, majoránna, lestyán keverékével fűszerezzük, rádobunk néhány babérlevelet, majd megszórjuk tengerisóval, kis fehérborssal és gyömbérrel. Letakarjuk alufóliával, majd forró sütőben kb. 40 percig sütjük. Utána fólia nélkül is sütjük kb. 15 percig, ekkor tehetünk rá kevés zsírszegény sajtot.

Téli zöldségsaláta:

2-3 sárgarépát, 1 uborkát, 1 kis céklát, zellert és fél fej káposztát reszeljünk le durva reszelőn, öntsünk rá 2 kiskanál tökmagolajat vagy lenmagolajat, keverjük össze csíráztatott búzával, lenmaggal, darált napraforgómaggal és szezámmaggal. Kevés fűszersóval, és petrezselyem zöldjével ízesítsük.  Ha főételnek csak ezt fogyasztjuk akkor egy kevés márványsajtot tehetünk bele.

Töltött pisztráng (1 személyre)

Hozzávalók: 1 pisztráng, 50g nyers aprított savanyú káposzta, 1 csokor kapor, só, bors, citromlé, vaj vagy olíva olaj.

A savanyított káposztát  a felaprított kaporral összekeverjük. A pisztrángot sóval, borssal és a citromlével megízesítjük. Középen felvágjuk és a káposztával megtömjük.  A halat a vékonyan vajjal megkent fóliába (olíva olajat is tehetünk alá) tesszük és gondosan becsomagoljuk meg. Sütőben 200 fokon kb.  40 percig sütjük.   

Tönkölybúzás-mazsolás kenyér

Hozzávalók: 250 ml tej, 1 tojás, 60 g méz, 150 g mazsola, 1 csipet só, 40g élesztő, 650 g tönkölybúza, 100 g vaj, 1 tojás a kenéshez

A tejet, a tojást, a mézet , a mazsolát, a sót és az élesztőt jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a  finomra őrölt lisztet.   Ezután hozzámorzsoljuk a vajat és még kb. 8-10 percig gyúrjuk. A tésztából  kb. 15 kis cipót tudunk formázni, amiket kb. 30 percig sütőtepsiben kelesztünk. Sütés előtt megkenjük őket a tojással és 200 fokon 20-24 percig sütjük.

Tönkölyös-zöldséges ravioli (2 személyre)

Hozzávalók:  150g tönkölybúza liszt, 1 tojás,  1 teáskanál olívaolaj, tengeri só, 50 g paréjpüré (mélyhűtött), 40 g sárgarépa, 30 g zeller, 50 g champion gomba, 40 g petrezselyem gyökér, 5 g olvasztott vaj, friss fűszernövény (bazsalikom, tárkony, petrezselyem) 1 tojássárgája, 25 ml tejszín , 60 ml tejföl, 1 db teljes kiőrlésű zsemle

A lisztet, a tojást, az olívaolajat és a sót összekeverjük és csomómentesen összegyúrjuk.  1-2 óráig pihentetjük. A megtisztított zöldségeket puhára főzzük és a fűszerekkel ízesítjük. A zöldségeket felaprítjuk és a felolvasztott parajt, majd az áztatott zsömlét is hozzáadjuk. A nyers tésztát vékonyra kinyújtjuk és kb 10X50 cm-es csíkokat vágunk belőle.  A csíkokat megkenjük tojássárgájával és 3 cm-enként eloszlatjuk rajta a tölteléket. Ezután az üres tésztarészeket ráfektetjük a töltelékre, és a sarkoknál összenyomjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki.   Tésztaszaggatóval raviolikat vágunk és kb 10 percig sós vízben keményre főzzük őket.  A tejszínt összekeverjük a maradék fűszernövényekkel és fűszerekkel és a tejfölt is hozzáadjuk.  A raviolit, miután megfőtt, jól csepegtessük le majd keverjük össze a tejszínes- tejfölös szósszal.   Bazsalikomlevelekkel tálaljuk.

Tönkölyröszti (különösen bázisgazdag)

Hozzávalók: 3 púpozott evőkanál pirított tönköly búza (kb. 70g) , 2,5 dl víz, 2,5 dl tej, 1 tk méz, 1 csipet só

A lisztet hideg vízzel és tejjel összevegyítjük, felfőzzük és míg fő kb. 5 percig,  habverővel folyamatosan kevergetjük. Tálalás előtt mézzel és sóval ízesítjük. (1-2 ek. mazsolát is tehetünk bele.)

 

TURMIXOK 

Gyümölcsturmix

0,5 l natúr szójatejet turmixgépben összekeverünk 1 csésze eperrel vagy más, idényjellegű gyümölccsel, pl. barackkal  vagy szederrel is isteni finom és pár szem steviával (vagy 1 ek https://hu.wikipedia.org/wiki/Efedrin. mézzel).

Nektár

2-3 féle idényjellegű gyümölcsöt jól megmosva turmixoljunk össze személyenként 1 e.k. kókuszreszelékkel, és 2 pohár natúr joghurttal, kevés vizet vagy zsírszegény tejet is tehetünk bele. Hagyjuk összeérni az alkotórészeket kb. fél óráig a hűtőben. Utólag tehetünk bele 2-3 evőkanál mazsolát.

Z

Zöldfűszeres túrókrém:

10-10 dkg sovány tehéntúrót, juhtúrót összekeverünk 2 evőkanál sovány tejföllel, 1 nagy csomó apróra vágott metélőhagymával, petrezselyemmel, bazsalikommal. Adjunk hozzá kevés sót esetleg egy pici őrölt köménymagot. Friss hagymával és paradicsommal vagy paprikával ajánlott fogyasztani.

 

Zöldséges burgonyaleves (2 személyre)

Hozzávalók:  100 g sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér,  150g nyers burgonya, 2,5 dl zöldségleves, tengeri só, szerecsendió, 1 ek. tejföl, citromfű

Minden zöldséget feldarabolunk és belerakjuk a fezékbe, Felöntjük a zöldségével, sóval és borssal, szerecsendióval ízesítjük és puhára főzzük. Mixerrel pürésítjük, hozzákeverjük a tejfölt és citromfűvel tálaljuk.

Zellerkrémleves (2 személyre)

Hozzávalók: 100g burgonya, 100 g zsenge zellergumó, 50 g sárgarépa, 2, 5 dl  bio zöldségleves, 1 ek. zsírszegény tejföl, tengeri só,  1 ek. élesztőpor, friss kakukkfű

A zöldségeket kis kockákra vágjuk. Fazékba tesszük és felöntjük őket az előre elkészített  zöldséglével és megfőzzük. Kézimixerrel pürésítjük, belekeverjük a tejfölt és a friss fűszernövénnyel tálaljuk.

Zöldséges burgonya uborkás túróval (2 személyre)

Hozzávalók:  500 g keménre főtt, közepes nagyságú burgonya, 1 ek olívaolaj, 2 ek. kömény, őrölt fekete bors, 1 fokhagymagerezd, 1 kis hagyma, 200g kígyóuborka, 250g sovány túró, só, 1 ek. finomra vágott kapor

A sütőt 220 fokra előmelegítjük. A burgonyát jól megtisztítjuk és félbevágjuk. A sütőtepsit alufólival kibéleljük és az olajjal kikenjük, köménnyel és borssal megszórjuk. A burgonyákat a vágási felülettel ráhelyezzük és középső fokozaton kb. 35-40 percig sütjük.   Közben a fokhagymát és hagymát és uborkát  felaprítjuk és hozzáadjuk a túróhoz a fűszerekkel együtt. Kaporral megszórjuk és a burgonyával tálaljuk.

Rate this post